Вино Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1-er Cru AOC "Les Ruchottes", 2004

Белые вина Ramonet имеют настолько насыщенную фруктовость, что кажутся смолистыми. Это вина с исключительным, особым характером — богатые, крепкие, изысканные, обладающие длительным послевкусием.

Виноградник "Les Ruchottes" был первой покупкой Пьера Рамоне в 1930-х годах. Сегодня здесь имеются самые старые лозы, принадлежащие Домену Рамоне. Вино Chassagne-Montrachet 1-er Cru "Les Ruchottes" в полной мере демонстрирует все особенности терруара. Ферментация вина начинается в емкостях и продолжается в дубовых бочках (треть бочек новые) при контролируемой температуре 20-25°C. Далее вино выдерживается на осадке, перед первым снятием с осадка проходит очень много времени. Второе снятие с осадка производится только через 12-15 месяцев. Дальнейшая выдержка вина проходит в бочках из французского дуба (33% из них сделано из нового дуба). Вино имеет потенциал для длительного хранения и прекрасно развивается в бутылке. Для того, чтобы наиболее полно оценить букет вина, рекомендуется открыть его не ранее, чем через 3-4 года после выпуска.

Известный французский производитель вин Домен Рамоне был создан в 1930-х годах одним из величайших винных гениев региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. Именно в это время он приобрел свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина не остались незамеченными. В 1984 году, после смерти Пьера, управление доменом перешло к его внукам. Ноэль и Жан-Клод сохранили превосходное качество продукции поместья на должном уровне.В настоящее время Домен Рамоне — один из лучших доменов в Бургундии, признанный мастер в производстве бургундских вин, олицетворяющий лучшее Шардоне в Бургундии. За винами из коллекции Рамоне идет настоящая охота: каждый коллекционер вин стремится их заполучить, даже за очень высокую цену.