Сеть винных магазинов. Гарантия качества и безопасности
Заказать звонок
ООО «Винограция», ИНН: 7802315248, лицензия: серия 78 АА, №002379, регистрационный №78РПА0001789 от 06.05.2011, ОГРН: 1057810043983, 194017, Санкт-Петербург, ул. Гаврская, д.2, лит. А, пом.8-Н Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена в магазинах сети WineStyle.
Консультации по телефону
+7 (812) 627-13-15 Звоните
Наш винный консультант (сомелье) поможет подобрать вино к столу или в подарок. А также ответит на любой ваш вопрос по винам.
Заказать звонок

Отзывы о покупке Domaine Bernard Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" Reserve, 2016

Дегустационные заметки

Цвет

Вино бледно-желтого цвета.

Вкус

Вкус вина округлый, богатый, полный и концентрированный, обладает полированными танинами, демонстрирует нотки зрелых фруктов, яблока и цитрусовых, подчеркнутые нюансами минералов. Послевкусие продолжительное.

Аромат

Ароматический букет вина изысканный, раскрывается тонами свежего зеленого яблока, оттенками белых цветов, миндаля и йода.

Гастрономические сочетания

Вино отлично подходит к блюдам из лосося и другой благородной рыбы, а также — к птице под сливочным соусом.

Интересные факты

Chablis Premier Cru "Соte de Lechet" Reserve производится из лучших клонов Шардоне, выращенных на одном из старейших виноградников Домена категории Премье Крю, посаженном Бернаром Дефе в 1955 году и имеющем очень солнечную экспозицию.

Зима 2016 была особенно мягкой, практически без снега и заморозков. Декабрь был сухим, а в январе и феврале начались обильные дожди. В марте вернулась сухая погода и виноделы провели первую вспашку земли при благоприятных условиях. Из-за умеренных и прохладных температур старт развития лоз немного задержался.  В ночь с 26 на 27 апреля температура воздуха понизилась до - 2 °C, а также поднялся уровень влажности воздуха. Ущерб, нанесенный виноградникам такими погодными условиями, стал заметен уже на следующий день. Вторым неблагоприятным условием для винограда был мощный град, прошедший 13 и 27 мая. Непрерывные весенние дожди привели к очень плохому цветению и повышенному уровню образования плесени. В начале июня виноделы прибегли к опрыскиванию лоз раствором с медью и серой, однако это не дало результатов. Из-за заморозков и постоянных дождей количество урожая значительно сократилось, из-за чего вина компании 2016 года потеряли сертификацию. В августе началась долгожданная жара и сухость, что привело к обезвоживанию и выгоранию винограда. В итоге, потеря урожая составила около 70%. 2016 год стал самым низкоурожайным за всю историю предприятия. Среднее значение потерь урожая для всей территории Шабли составило 50%. Не смотря на неблагоприятные погодные условия и сокращение количества винограда, белые вина 2016 года могут похвастаться своей зрелостью и отличным балансом, а красные — шелковистыми танинами и впечатляющей глубиной.

Для создания вина отбираются только лучшие ягоды. Собранный виноград бережно измельчают и выдавливают сок, который подвергают медленной ферментации (частично в дубовых бочках) с природными дрожжами при 20°C, с ежедневной проверкой температуры в течение всего периода ферментации. Одной из главных особенностей винификации является то, что после окончания ферментации одна часть вина выдерживается в дубовых бочках на осадке в течение 12 месяцев с регулярным баттонажем, а другая — в чанах из нержавеющей стали. После ассембляжа вино еще около полугода дозревает в стальных резервуарах. Перед розливом в бутылки вино слегка фильтруется и стабилизируется, а затем дозревает еще несколько месяцев уже в бутылках.

Шабли Премье Крю "Кот де Леше" Резерв ярко выражает силу и непревзойденную минеральность терруара Кот де Леше и обладает хорошим потенциалом хранения.

Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют «философию» бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не «зелёный сбор». К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, привозят на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Процесс декантации начинается в апреле с Пти Шабли, а заканчивается Премье Крю летом. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества!

Характеристики

  • Глубина цвета: бледное
  • Тело/Насыщенность: полнотелое
  • Температура сервировки: 10–12 °С
  • Сайт производителя: http://www.bernard-defaix.com/
Недавно просмотренные
ООО «Винограция», ИНН: 7802315248, лицензия: серия 78 АА, №002379, регистрационный №78РПА0001789 от 06.05.2011, ОГРН: 1057810043983, 194017, Санкт-Петербург, ул. Гаврская, д.2, лит. А, пом.8-Н Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
В соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 уведомляем: алкогольная продукция может быть приобретена в магазинах сети WineStyle.
В нашем магазине вы можете купить вино Бернар Дефе, Шабли Премье Крю "Кот де Леше" Резерв, 2016, цена Domaine Bernard Defaix, Chablis Premier Cru "Cote de Lechet" Reserve, 2016 — 4 805 руб.. Производитель вина Бернар Дефе.